A primeira dúvida é mais simples, tomar cobertura é ação, ou seu uso se dá como parte do movimento do personagem?
A segunda dúvida é referente a Runa da Nuvem, do cavaleiro rúnico. Sua descrição diz o seguinte:
" Runa da Nuvem. A magia desta runa simula a magia
enganadora utilizada por alguns gigantes das nuvens.
Enquanto estiver usando ou carregando um item com essa
runa gravada, você tem vantagem nos testes de Destreza
(Prestidigitação) e Carisma (Enganação).
Adicionalmente, quando você ou uma criatura a até 9
metros for acertada por um ataque, você pode usar sua
reação para invocar a runa e escolher outra criatura a até 9m
de você, que não seja o atacante. A criaura escolhida se torna
o alvo do ataque, utilizando a mesma jogada. Essa magia
pode transferir o efeito do ataque independente do alcance
original dele. Ao invocar esta runa você não poderá fazer isso
novamente até terminar um descanso curto ou longo."
Minha dúvida é, o jogador pode redirecionar esse ataque para uma criatura já nocauteada ou morta em batalha?
Faz parte do movimento. Note que se a cobertura envolver deitar (ficar "prone", a condição "caído") levantar custa metade do seu movimento. Além disso, cobertura não significa estar escondido (que precisa de um teste de Esconder, rolando furtividade, e normalmente é uma ação). Morta não - deixa de ser criatura e vira objeto. Nocauteada sim.