No DM fala que Guinchadores são encontrados no Manual do Monstro.
Porém não encontrei esse nome no livro, ao fazer uma pesquisa na internet verifiquei que existe vários tipos de monstros que levam o nome Guinchador.
Na real o que seria um Guinchador?
Cara é a assim os guinchadores são um tipo de Fungo, E dentre esses fungos tem o Esporo de gás, Fungo Violeta e o Guinchador.
No caso que você pediu o guinchador vou mandar só ele, mas caso quiser as estatísticas dos outros pede aí
<--- Retirado de Manual dos Monstros D&D 5E Pág 147
Olha n tem imagem do guinchador no manual mas como está escrito lá na descrição dele imagem aí em cima, vc pode ter como base a aparencia dele:
ESPERO TER AJUDADO ! 😊